Hoe een fashionista en een advocaat de zaak van Marshmallows binnengingen

Voordat Kat een expert was, Marshmallowist Maven, en Lindzi een S'mores Sommelier, waren we respectievelijk een aspirant-jurist en een online boetiekeigenaar.

Kat is dol op marshmallows . Toen ze in haar laatste jaar van de rechtenopleiding zat en worstelde om erachter te komen welk geschenk ze voor haar geliefden kon maken, kwamen marshmallows in me op. Haar eerste partij vanille marshmallows was een grote hit! Mensen konden niet geloven dat je marshmallows kon maken of dat ze zoveel beter zouden smaken dan het in de winkel gekochte merk. Dat voorjaar organiseerde ze haar eerste S'mores Bar ooit als onderdeel van haar afstudeerfeest. Iedereen, van ouders tot collega's in het werk, zei haar dat ze ze moest verkopen. Na zijn afstuderen besloot Kat haar recepten en verpakkingsontwerpen verder te perfectioneren. Toen ontmoette ze me, Lindzi.

De opening van onze online winkel in 2016 bleek nog maar het begin te zijn van onze marshmallow-avonturen. In de eerste paar maanden dat we zaken deden, organiseerden we een Kickstarter-campagne om een ​​grotere mixer te kopen; en binnen ons eerste jaar werkten we fysieke locaties af. We hielden ons bezig door s'mores bars, warme cacaostations te organiseren en deel te nemen aan een festival of evenement dat ons zou hebben (de meeste mensen waren verrukt om ons te hebben, want wie houdt er niet van marshmallows ?!).

Die eerste enkele maanden kwamen niet zonder strijd. Maar of het nu ingrediënten waren, receptontwikkeling, scheepvaartproblemen, late nachten in de keuken of website crasht, we werkten samen om te brainstormen en door te schakelen.

Sinds de opening van de online winkel kregen we aanvragen voor een café waar klanten konden zitten en eten de marshmallows en misschien zelfs een kopje koffie. De berichten kwamen als een gek binnen, zo erg zelfs dat we erover nagedacht hebben. Daarna zijn we er gewoon voor gegaan.

We lanceerden nog een Kickstarter en met dagen te over, ontvingen we de financiering om ons marshmallow-café in Chicago uit te bouwen. We bouwden de ruimte met onze eigen twee handen uit en zorgden ervoor dat onze visie tot in het kleinste detail werd weergegeven, van de treden die binnenkwamen tot het neonbord boven het aanrecht.

Op 1 juli 2017 openden we de deuren naar Chicago's allereerste marshmallow cafe en wonderland. In onze winkel bieden we alles, van marshmallows en warme chocolademelk tot s'mores. Geen van ons had ooit eerder een café gehad, dus moesten we prijzen, apparatuur, payroll, betalingswijze, menu, openingstijden, zitplaatsen en nog veel meer ontcijferen.

Sinds de opening hebben we ons kunnen uitbreiden team met een geweldige banketbakker, en samen hebben ze geweldige nieuwe smaken bedacht, zoals regenboogsorbet, boterbier en rode wijn.

Omdat de meeste van onze klanten hebben opgemerkt dat marshmallows glutenvrij zijn, zijn we doorgegaan en ontwikkelde glutenvrije graham crackers, chocoladekoekjes en s'macos (s'more taco's) zodat iedereen met gluten gevoeligheid kan meedoen aan het plezier.

Wat is het volgende? Dit jaar zijn we toegewijd om lokale bezorgopties aan te bieden, ons team uit te breiden en XO Marshmallow op te zetten als het belangrijkste gastronomische marshmallow-bedrijf in de VS. Ondertussen blijven we doen waar we goed in zijn: marshmallows maken met liefde.

Over de auteurs:

Lindzi Shanks en Kat Connor zijn de medeoprichters van XO Marshmallow, een online winkel en het plaatselijke Chicago café. Innovatieve smaken zijn groene thee, lavendelhoning, vanille, bourbon, champagne, gezouten karamel en meer.

De staat van kleinbedrijf: Colorado

Mobby Business is onderdeel van ons jarenlange project 'The State of Small Business' en is van plan om te rapporteren over de kleine zakelijke omgeving in elke staat in Amerika. In deze aflevering vroegen we een paar van de 563.917 eigenaren van kleine bedrijven over de uitdagingen en mogelijkheden van het werken in hun staat.

(Bedrijf)

Dell Venue 11 Pro versus Surface Pro 2: de beste Windows 8.1-tablets voor bedrijven

Als u op zoek bent naar een krachtige, draagbare zakelijke machine, is het moeilijk mis te gaan met een nieuw Windows-systeem 8.1 tablet. Microsoft's Surface Pro-lijn was vroeger de enige optie voor Windows 8.1-tablets met volledige functionaliteit. Maar nu is de Dell Venue 11 Pro-tablet, die deze week in de VS werd gelanceerd, een serieuze concurrent voor de kroon van de bedrijfstablet.

(Bedrijf)