Hoe Sizzler zijn sop terugkregen

Vandaag de dag sizzle is terug bij Sizzler, wat geen sinecure is gezien het feit dat de keten in 1996 werd gedwongen om te vervolgen voor Chapter 11 faillissementsbescherming. Het was een dieptepunt voor het 54-jarige bedrijf, dat ooit honderden restaurants had en jaarlijkse omzet nadert $ 1 miljard.

De heropkomst van het bedrijf, dat beroemd werd door hun saladebars en zinderende steaks, is grotendeels te danken aan een terugkeer naar de oorspronkelijke waarden van oprichter Del Johnson. De man die aan het hoofd staat van die aanval is Sizzler's CEO, Kerry Kramp. "Sizzler was een van de eerste snelle informele restaurants", zei Kramp. "Het had een nostalgische connectie toen ik fulltime aan boord kwam als CEO, ik wist dat dit een merk was dat resoneerde met gasten en relevant was voor consumenten, ik vond dat het de kans verdiende om te floreren en een manier te vinden om naartoe te gaan in de volgende 50 jaar van groei en ontwikkeling. "

Sinds Kramp in 2008 de functie van CEO overnam, heeft hij geholpen om de eens zo machtige restaurantketen te rebranden met een nieuw menu en een hernieuwde nadruk op kwaliteit en eenvoud. Tegenwoordig heeft Sizzler 170 restaurants in de Verenigde Staten en een jaarlijkse omzet van ongeveer $ 300 miljoen. Voor Kramp is de comeback van Sizzler de afgelopen jaren het hoogtepunt van de ervaringen die meer dan drie decennia in de voedingsindustrie zijn opgedaan.

"Het begon allemaal voor mij toen ik 12 jaar oud was," zei Kramp. "Mijn grootvader bezat een doughnutwinkel in Ohio en ik werd verliefd op twee aspecten van het bedrijf: mensen en eten. Ik had al een passie voor eten, maar ik ontdekte dat er een manier was om dat met mensen te verbinden."

Die passie dreef Kramp door een carrière vol stops bij verschillende bedrijven in de voedingsindustrie. Met name bracht hij tijd door als de CEO van Buffets Inc., die in minder dan acht jaar tijd groeide van $ 6 miljoen omzet naar $ 1 miljard aan jaaromzet. Kort na het succes van Buffets Inc., sloot Kramp zich aan bij Pacific Equity Partners, die Sizzler al sinds 2005 bezaten en uitbaatten.

Drie jaar later gokten Kramp en een nieuw team op Sizzler, waarbij ze de keten kochten bij Pacific Equity Partners in het midden van de recessie. De weddenschap van het team op de nostalgische connectie van Sizzler werpt op dit moment zijn vruchten af.

"We hadden het gevoel dat we opnieuw relevant werden voor de consumenten en het was gebaseerd op een oud gezegde van heerlijk eten dat gedenkwaardig was en geserveerd werd door vriendelijke mensen. mensen tegen een lage prijs, "zei Kramp.

Met die eenvoudige formule wilde Kramp voormalige klanten opnieuw verbinden met het merk. Het team wilde ook het merk herbouwen met verse, hoogwaardige ingrediënten die de kwaliteit van het eten en de reputatie van het restaurant hebben helpen verbeteren.

"We besloten de geschiedenis van Sizzler te omarmen," zei Kramp. "We hadden ongelooflijke franchisenemers die al heel lang in de buurt waren en in de loop van de tijd verloor het bedrijf de focus op zaken als voedselkwaliteit, gemaakte gerechten en alle elementen die een geweldige dinerervaring maken. het menu en breng kwaliteit en vers gemaakte ingrediënten terug.We hebben de hele eetervaring geüpgraded en verbeterd, zodat het eten weer boeiend en gedenkwaardig werd. '

De beweging lijkt te hebben gewerkt.

"Toen ik binnenkwam, de waarde, de verkoop en het aantal gasten waren in een stroomversnelling, "zei Kramp. "Kort daarna hadden we een verandering van 20 procent in de verkoop en het aantal gasten, we hebben drie en een half jaar dezelfde groei van de winkel gehad als ook de groei van het aantal gasten in het midden van de ergste recessie in de geschiedenis. het leveren van die uitvoering werkt echt. "Momenteel is Sizzler in verschillende staten te vinden, meestal aan de westkust. Kramp zei echter dat er hoop is om Sizzler east uit te breiden. Het bedrijf onderzoekt momenteel de mogelijkheid winkels te openen in Denver, Minneapolis, Chicago, St. Louis en Kansas City.

"We weten dat het een reis is en geen sprint," zeiden Kramp. "We willen dit niet zo snel doen als we kunnen, we willen het zo goed mogelijk doen, als dat wat meer tijd kost, daar zijn we in orde. "

Ongeacht de industrie, gelooft Kramp dat de lessen van Sizzler van toepassing kunnen zijn op alle bedrijven.

" Vertrouwen is gebouwd voor een bedrijf in de loop van de tijd, dus raak niet in paniek wanneer dingen veranderen, " Kramp zei. "Het is gemakkelijk om in paniek te raken en de verkeerde dingen te snijden, maar mensen zullen dat herkennen. Soms lijkt het alsof je geld bespaart op sommige plaatsen die echt niet de beste plek zijn om te beginnen met bezuinigen."

Uitdagingen tegen crowdfunding Meeste startups verwacht niet

Het lijkt erop dat bijna elke dag een andere startup trots aankondigt dat het zijn crowdfunding-doel heeft bereikt. Met zoveel succesverhalen die er zijn, is het voor andere aspirant-ondernemers gemakkelijk om te geloven dat sites zoals Kickstarter hun gouden ticket zijn voor het starten van een bedrijf.

(Bedrijf)

Cultuurreis: hoe ik een inhoudplatform heb gemaakt voor 'Globally Curious'

Culture Trip en de wereldwijd nieuwsgierige gemeenschap geloven dat het onderzoeken van culturele verschillen leidt tot een ruimdenkende, meer geïnformeerde en geïnspireerde wereld. We zijn een wereldwijd technologie- en mediabedrijf dat ernaar streeft het meest te creëren, compleet platform op aarde voor het verkennen van de wereldcultuur.

(Bedrijf)