Hoe deze door Hawaï geïnspireerde restaurantketen fouten in lessen verandert
Aan de slag gaan is nooit gemakkelijk. In feite is dit misschien wel het moeilijkste deel van het openen van een bedrijf - voldoende moed verzamelen om jezelf daar buiten te zetten. Maar het kan ook de meest lonende zijn.
Mijn broer Joe en ik run een paar verschillende concepten en hebben altijd de hand gehad in het ondernemen; maar in al onze jaren heeft niets ons zoveel vreugde gegeven als Ono Hawaiian BBQ.
Ono Hawaiian BBQ is een fast-casual restaurant met meer dan 65 locaties in Californië en Arizona, die "aloha in elke hap" serveren via Hawaiian- geïnspireerde lunches en specialiteiten van het eiland. Elke Ono Hawaiiaanse BBQ-schotel is gemaakt met verse ingrediënten die authentieke Hawaïaanse recepten gebruiken en in elk restaurant op bestelling gemaakt.
Founding Ono was een zware strijd in vergelijking met onze andere zakelijke ondernemingen, maar het had zeker de grootste beloning. Hier zijn enkele lessen die we hebben geleerd door onze worstelingen en fouten.
Wees flexibel en bereid met een plan B
Het eerste advies dat ik kan delen met potentiële ondernemers is om een zekere mate van flexibiliteit te behouden en een back-up te hebben voorbereid zijn.
Toen we aanvankelijk Ono probeerden te openen, hadden we moeite om een antwoord te krijgen van huisbazen en makelaars; Daarom hebben we onze eerste winkel, gelegen in Santa Monica en Bundy Drive, onderzocht en gekocht in een bestaand restaurant. Dit maakte het gemakkelijk om te converteren met een beperkt budget.
Eenmaal open, hadden we het moeilijk een tweede locatie te bepalen in het Los Angeles metrogebied. Hoewel we aanvankelijk wilden uitbreiden in het zuiden van Californië, brachten deze eerste hindernissen ons ertoe nieuwe gebieden voor onze uitbreiding na te streven. We hebben ervoor gekozen om onze winkel in Phoenix te openen, wat een succesvolle markt voor ons is gebleken en een "Plan B" was die op de lange termijn heeft gewerkt.
Focus op uw specialiteit
In plaats van te proberen onze restaurants te transformeren in smorgasbords die een overweldigende selectie aan eten en drinken serveren, hebben we ons gerealiseerd dat onze winkels beter presteren wanneer ze zich concentreren op hun kenmerkende aanbiedingen.
Toen we onze locatie Santa Monica en Bundy opende, begonnen we met een groter menu met veel variaties en combinatiemogelijkheden. In die tijd zag ons team veel fouten. In de eerste zes maanden hebben we ons menu drie keer gewijzigd. Daaruit leerden we ons te concentreren op wat belangrijk voor ons is: vers, kwalitatief hoogstaand voedsel op bestelling serveren. Dit formaat is nog steeds effectief in onze branche van vandaag. Het juiste menu hebben, hebben een enorme invloed op je algehele succes.
Langzaam en stabiel wint de race
Een ander nuttig hulpmiddel is het kennen van je eigen traject en het beseffen dat groeien in een gestaag tempo en focussen op kwaliteit boven kwantiteit van locaties is de sleutel. Na ongeveer zes of zeven locaties te hebben geopend, begonnen de verhuurders eindelijk aandacht aan ons te schenken. We hebben snel uitgebreid naar ongeveer 30 restaurants.
Maar de markt had andere plannen: de hit van de Grote Recessie van 2008 en we moesten ons hergroeperen. We kozen ervoor om nieuwe openingen in 2009 te bevriezen en brachten het hele jaar door onze bedrijfsstructuur opnieuw in te richten door ons personeel te scheiden in verschillende afdelingen. We hebben geleerd om harder en slimmer te werken om dingen te laten werken. Een van de meest waardevolle dingen die een bedrijf kan doen, is het inhuren van goede mensen. Veel van onze medewerkers zijn al geruime tijd bij ons, waarvan de meeste zijn begonnen als managers op winkelniveau of als personeel in de restaurants. Dit heeft ons geholpen om van onderop een sterke bedrijfscultuur op te bouwen. We hebben ontdekt dat wanneer u in uw personeel investeert, u werknemers over een langere periode behoudt. We hopen dat dit zo doorgaat en we hebben het geluk dat we het groeipatroon dat we de afgelopen 15 jaar hebben gezien, kunnen voortzetten . Over de auteur: Joshua Liang is de CEO van Ono Hawaiian BBQ, samen met zijn broer Joe, die als president fungeert. Ono Hawaiian BBQ is een fast-casual restaurantconcept met locaties in Californië en Arizona, waar 'aloha in elke hap' hun Hawaiiaans geïnspireerde bordlunches en eilandspecialiteiten serveert. 8 Briljante wervingsfilosofieën van beroemde leiders Ongeacht de omvang of branche is een bedrijf maar net zo succesvol als de mensen die ermee te maken hebben. Daarom is het inhuren van de juiste medewerkers zo'n cruciaal proces voor alle bedrijfsleiders, inclusief degenen die de grootste en machtigste bedrijven ter wereld leiden. Als je je ooit hebt afgevraagd hoe topmanagers als Bill Gates, Steve Jobs en Mark Zuckerberg neemt de taak op zich om een team te bouwen, hier zijn acht tips en filosofieën rechtstreeks van beroemde leiders zelf. MBA-studenten ontdekken het geheim van Fashion Startup Success Als u een passie hebt voor mode, maar u hebt geen talent voor zakendoen, hoeft u zich geen zorgen te maken. U kunt nog steeds uw creatieve talent omzetten in een succesvolle onderneming. Wat u nodig heeft om het te laten werken, is een slimme zakenpartner. "Het is zeer zeldzaam om een creatieve en een zakelijke persoon te zijn, eigentijds," zei Alessandra Basso, afgestudeerd aan de London Business School en co-auteur van "Commercialising Creativity," een rapport met advies voor opkomende modeontwerpers. Door de jaren heen blijven we uitdagingen zien. Maar we staan hen meteen voor vanwege het sterke team achter ons.
Populaire Berichten