Hoe One Foodie zijn weg vond op een kruispunt

Ik besloot om zes maanden bij mijn favoriete universiteitsrestaurant, Hansel N 'Griddle, te werken met de intentie om het bij de eigenaars te kopen. Oorspronkelijk was ik in een kleine 500 vierkante meter grote ruimte met een menu van ongeveer 20 items, maar ik wist dat Hansel N 'Griddle potentieel had. Na een enorme hoeveelheid hard werk en de steun van mijn ouders kocht ik de originele Hansel N 'Griddle.

Met behulp van het klantenbestand en de lokale erkenning die Hansel N' Griddle al had, paste ik mijn eigen blauwdruk toe op het restaurant en groeide het menu uit tot meer dan 70 op bestelling gemaakte maaltijden en verhuisde naar een grotere etalage.

De eerste jaren van eigendom bestonden uit zevendaagse werkweken tussen een korte staf van zes: ikzelf, mijn moeder, een chef-kok en een rotatie van drie vrienden die op dat moment niet in de klas zaten. Dankzij mijn ervaring in de restaurantindustrie, was ik in het begin een manusje van alles. Ik werkte dubbele diensten vanaf het moment dat we om 10.00 uur opengingen tot het moment dat we om 23.00 uur sloten, 's ochtends eten afleverden en' s nachts aan de kassa werkten. Mijn moeder werkte de kassa gedurende de dag gratis en mijn chef-kok Delfino, die vandaag nog bij Hans werkt, werkte elke dag van de week van open tot dicht. Ik weet niet zeker hoe ik het zou hebben gedaan zonder de tijd en moeite van mijn ongelooflijke vrienden, familie en personeel.

Kansen voor groei

We hebben een lange weg afgelegd sinds die tijd. Nu hebben we vijf restaurants, die elk eigendom zijn van voormalige Hansel-medewerkers. Elke franchiseneigenaar begon voor mij te werken als kassier of bezorger op de oorspronkelijke locatie. Ze werkten door de universiteit heen en kwamen uiteindelijk terecht in managementfuncties. Toen ze afstudeerden, in plaats van door te reizen zoals de meeste werknemers doen, kozen ze ervoor om bij het bedrijf te blijven; en elk opende een eigen of kocht een bestaande locatie.

Elke restauranteigenaar weet dat groeien een uitdaging is; maar door het vinden van toegewijde partners en het nastreven van een unieke doelstrategie, hebben we de basis gelegd voor meer groei. We willen uitbreiden buiten de tuinstaat en hebben onze franchisemogelijkheid verder geopend om de groei in de Noordoost-regio te helpen faciliteren, gericht op universitaire markten.

Naast locatie hebben we ook Hansels menu uitgebreid. Veel restaurants richten zich op het vinden van een niche en bedienen alleen die niche. Hansel N 'Griddle is anders; wij bieden de klassieke recepten die iedereen kent en liefheeft. We hebben iets voor iedereen en proberen de massa te dienen. In zekere zin is dat onze eigen niche.

Het kopen van een restaurant op jonge leeftijd en beginnen met een staf van zes was een ongelooflijk risico. Toch had ik geen andere carrièrepad of visie voor Hansel N 'Griddle gekozen. Ik ben blij dat ik de sprong heb gemaakt om ondernemerschap na te streven en mijn passie te volgen.

Verschillende Rutgers-alumni en huidige studenten werken bij Hansel N 'Griddle; en het is een geweldige kans voor mij om studenten verschillende wegen naar succes te laten zien. Als je in jezelf gelooft, kan niets je stoppen. Ik moedig iedereen aan hun passie na te streven, wat het ook is, en zie waar je naartoe gaat.

Over de auteur:

Nick Komandis is de eigenaar van Hansel N 'Griddle, een fastfoodrestaurantfranchise in New Jersey .

Hoe sociale media bedrijven veranderen

Russell Rothstein, de chief executive officer van SaleSpider.com, een zakelijk sociaal netwerk, realiseerde het potentieel van internet voor het verbinden van bedrijfseigenaren met veelgevraagde verkoopleads. Zijn website heeft momenteel meer dan 750.000 leden en ondergaat momenteel een wereldwijde expansie.

(Bedrijf)

Lancering van een Crowdfunding-campagne? Kies uw woorden nauw

Het is niet wat je zegt, maar hoe je het zegt dat zou kunnen bepalen hoe succesvol je crowdfunding-campagne is, nieuw onderzoek vindt. Een studie van onderzoekers aan de Universiteit van Illinois in Chicago onthulde dat taalstijl, dat is hoe men spreekt, van cruciaal belang is in crowdfunding campagnes, vooral voor sociale ondernemers.

(Bedrijf)